Miel de ronces

Description

Produit et récolté en juillet .

C’est souvent une miellée salutaire pour l’apiculteur , l’abondance de la floraison des ronciers produit d’importantes quantités de nectar.
Sa forte concentration en sucres directement assimilables, en fait un excellent aliment énergétique. Il est tonique, dynamisant et diurétique.

Associé aux floraisons de tilleul et de châtaignier, le miel récolté est ambré clair avec des arômes de réglisse, il peut rester liquide quelques mois avant de prendre une cristallisation assez fine et homogène.