J’ai testé pour vous cette recette de saison, coté légumes, la butternut car j’en ai plein le jardin,
de la carotte pour le côté sucré et du navet car le navet on le délaisse à tort ! On enrobe le tout d’un peu de miel, huile et épices et hop au four… Pour le côté protéine, des pois-chiches qui sont parfaits pour ce genre de plat. On n’oublie pas les oignons, les épices et les dattes qui ont tous leur importance pour le goût… et pour compléter j’ai fais séparément de la semoule safranée, un bel équilibre et de délicieuses saveurs.
INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
400g de butternut (ou potiron, potimarron…)
1 navet
2 carottes
1 navet
2 oignons
250g de pois-chiches cuits
5-6 dattes medjool
1 cc de cannelle
1 cc de quatre épices
2 cs miel
coriandre ou persil
huile d’olive
sel, poivre
PREPARATION :
Préchauffer le four à 190°C chaleur tournante.
Peler et couper la butternut, les carottes et le navet en dès pas trop gros. Placer le tout dans un saladier, ajouter une cuillère à soupe de miel et d’huile, les quatre épices, mélanger puis étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
Pendant ce temps, peler et émincer les oignons puis les faire fondre dans un peu d’huile.
Ajouter une cuillère à café de miel, la cannelle, bien mélanger puis ajouter les pois-chiches ainsi que les dattes coupées en morceaux, du sel et du poivre.
Mélanger les légumes à la précédente préparation, ajouter un peu de coriandre ou persil ciselé, puis servir avec de la semoule (boulgour ou autre féculent).